Realizan en San Lázaro el foro "La industria porcícola en México: retos y oportunidades"

*Se busca tener mayor presupuesto para el sector: diputada Camarena Jáuregui (PRI) *Enfermedades, precios, producción y áreas de oportunidad, entre los temas del encuentro

| | 01 Oct 2022

En el foro "La industria porcícola en México: retos y oportunidades", la diputada María del Refugio Camarena Jáuregui (PRI), presidenta de la Comisión de Ganadería, expresó que se busca un mayor presupuesto para el sector, lograr mejores políticas públicas y que los pequeños productores tengan más oportunidades.

Recordó que la porcicultura es de las fuentes de alimentos más importantes para México y el mundo; por ello, el foro aborda el contexto general, un panorama de la peste porcina africana, la bioseguridad y la salud animal.

Dijo que es importante conocer las políticas públicas hacia este sector, la situación del mercado nacional e internacional de la carne de cerdo, los escenarios de gobernanza y la regulación de las actividades porcícolas.

Camarena Jáuregui consideró fundamental contar con el punto de vista científico y tecnológico sobre la porcicultura, así como analizar la viabilidad de un fondo de aseguramiento para enfermedades exóticas.

En ese sentido, recordó que presentó una iniciativa para que cada 15 de marzo se celebre el Día Nacional de la Porcicultura, lo que visibilizará esta actividad al promover la producción y consumo de carne de cerdo.

Dijo que en Jalisco se logró tener un fondo de aseguramiento por enfermedades porcinas, que podría ser replicado por el Gobierno Federal. Impulsó un punto de acuerdo para que el Ejecutivo configure un seguro contra enfermedades exóticas, que se use exclusivamente cuando haya una contingencia sanitaria.

Industria porcícola contribuye al país

El diputado Rubén Moreira Valdez (PRI) aplaudió la realización del foro porque la industria porcícola origina ingresos internacionales que contribuyen al proceso de alimentación del país, además de que genera empleo y bienestar.

Lamentó que persistan mitos sobre la carne de cerdo que tratan de impactar en la producción, pero “es la carne más sabrosa”. Externó su preocupación por las enfermedades, ya que tienen efectos terribles en la producción, “cuando el país tiene una industria floreciente en el tema”.

Industria generadora de empleos

Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), precisó que el objetivo del foro es sensibilizar sobre la importancia de la industria, dado que genera 390 mil empleos directos. Se deben analizar áreas de oportunidad para esta carne.

Añadió que México es de los cinco países del mundo que no tiene barreras arancelarias en temas de enfermedades, lo que ha abierto mercados, es el octavo productor mundial de carne de cerdo y el quinto exportador; sin embargo, algunos retos están en los costos de los granos, la peste africana y los precios bajos.

México tiene como tesoro su estatus sanitario

El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad (Senasica), Francisco Javier Trujillo Arriaga, indicó que la peste porcina africana es altamente contagiosa y afecta únicamente a los cerdos domésticos y silvestres. Desde 2017 se han presentado brotes en Europa y África, lo que ocasionó la muerte de millones de cerdos. Recientemente se han presentado casos en República Dominica y Haití.

Juan Gay Gutiérrez, director del Centro Nacional de Constatación en Salud Animal, se refirió a las acciones de inspección zoosanitaria para evitar la peste porcina africana. “México es un país que tiene como tesoro su estatus sanitario; no somos improvisados y erradicamos diversas enfermedades”.

Regulación de las organizaciones

Víctor Hugo Becerril, titular del Registro Nacional Agropecuario (RNA) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), pugnó por una regulación más puntual en el marco normativo de las organizaciones por producto o rama; un esquema preventivo de mantenimiento registral con el RNA, a fin de verificar el estado actual de las organizaciones y las mejores prácticas para tenderlas.

Añadió que el RNA requiere del apoyo de las organizaciones ganaderas para tener una base de los socios, en aras de mayor precisión y oportunidad en el desahogo de actos registrales.

Denominación comercial de la carne de cerdo

El director de la Comisión Técnico-Consultiva de Coeficientes de Agostadero (COTECOCA), Jan Jafeth Bolaños López, indicó que la carne de cerdo se ha convertido en una de las principales fuentes de proteína en los últimos diez años; es carne blanca, contiene menos grasas saturadas y colesterol, no causa gastritis y no tiene ningún parásito.

Desde plataforma digital, el director general de la empresa Granjas Carroll de México, Víctor Manuel Ochoa Calderón, destacó la importancia de la carne para la humanidad. Del bienestar animal, señaló que es un tema que debe ser prioritario en el manejo y operación de cualquier granja. “Se debe seguir produciendo carne, pero respetado los derechos de los animales”.

Vía plataforma digital, César Carrilero Núñez, presidente de la Asociación Mexicana de Exportadores de Carne de Cerdo, mencionó que los vendedores mexicanos de este producto al mundo están ubicados en toda la República, especialmente en Sonora, Jalisco, Puebla, Veracruz, Guanajuato y Yucatán, quienes cumplen con los requisitos sanitarios.

En el foro, las y los ponentes hicieron referencia al mercado nacional de la carne, los escenarios de gobernanza, la regulación del sector porcícola, el desarrollo científico y tecnológico de la porcicultura, la resistencia a los antimicrobianos y experiencias locales en la materia.