Para marzo, primer corredor gastronómico de Puebla

*El arranque del primero de cuatro corredores gastronómicos se aplazará hasta finales de marzo, tiempo que se han sumado más restaurantes de esta ciudad al pasar de 40 a 70 los negocios interesados en el proyecto

Agencias . | Puebla, Pue. | 14 Feb 2015

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) local, Jair Rivelino Aguilar, expone que se ha ido alargando el plazo de arranque, debido a que sus socios apenas comienzan a recuperar sus ventas tras la temporada de fin de año.

Sin embargo, menciona que ello ha ido dando tiempo para pulir el proyecto e ir invitando a más empresarios del sector de la Angelópolis que se encuentran en el cuadrante de la avenida 43 Poniente.

Comenta que se han definido colores para las fachadas de los negocios y seleccionado algunos diseños de menús para que estén uniformes en el servicio, pero también falta calendarizar las capacitaciones del personal de cada socio.

Prevé que con el arranque del corredor gastronómico se puedan generar más empleos, al menos cuatro por establecimiento, pero ello se verá en el primer mes, aunque “tenemos confianza que se logre, porque las autoridades van apoyar en promovernos como punto de visita”.

En este sentido, dice que el ayuntamiento está interesado que se logre el primero, y con ello, concretar el otro para la avenida Juárez a los dos meses siguientes, aprovechando que Puebla ofrece una variada gastronomía, cuyos platillo estrella es el mole.
Confía en que la inversión de 40,000 pesos por cada empresa será recuperada en dos meses y las ventas estimadas subirán hasta 30% en el primer año.

Reconoce que en el caso del Pueblo Mágico de Cholula, aún no se tienen avances, pues los empresarios de esa zona están expectantes a ver qué ocurre con sus homólogos de la capital para concretar su par de corredores tanto para San Pedro Cholula como San Andrés Cholula.

Rivelino Aguilar prevé que en año y medio se consoliden los cuatro puntos, que agruparán a 450 restaurantes, que es apenas casi el 7% de los 7,0000 socios, mientras que el resto están esparcidos.

Certificación de empresas de valet parking en “stand by”

Respecto a la certificación de las empresas de valet parking para tener personal que no esté vinculado con bandas de robo de vehículos y autopartes, comenta que aún están en pláticas con la Secretaría de Seguridad Pública (SSP), que les ha pedido al menos este mes para definir un programa de trabajo y cómo se llevará a cabo la evaluación.

No obstante, el dirigente empresarial anticipa que al menos 15 empresas están dispuestas a que se evalúe a los valet parking, ya que con ello también podrán saber quiénes son de confianza, pues en la contratación se tienen fallas en ese aspecto.