Frijol y pollo, productos de consumo b?sico amagados por la inflaci?n en M?xico

*La inflaci?n en M?xico golpea el precio de los productos de consumo b?sico en el pa?s como el pollo y los frijoles

| | 27 Abr 2022

Dos de los productos de alto consumo b?sico en M?xico se ven amenazados por la inflaci?n, se trata del frijol negro y del pollo, productos que se suman al ma?z y al trigo, los cuales se han visto oprimidos por la guerra entre Rusia y Ucrania y cuyo impacto ya se refleja en incrementos de precio en la tortilla y el pan.

En el documento Expectativas Agroalimentarias de 2022 publicado por la Secretar?a de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) se indica que el frijol negro, sorgo, az?car, carne de cerdo, carne de res, pollo, huevo y leche son las principales mercanc?as agroalimentarias que en 2021 tuvieron aumentos importantes y que revelaron una tendencia al alza en el comienzo de 2022.

No obstante, de esos ocho productos b?sicos afectados por la inflaci?n, el frijol y el pollo registraron las mayores alzas al inicio del a?o. La tonelada de pollo cotiz? en MXN$59.072, que es un incremento de 64% anual.

Inflaci?n afecta precios del frijol negro
Para el ciclo Primavera-Verano 2022 se ha detectado que los altos precios de los insumos han causado cierto des?nimo entre los productores para mantener la intenci?n de siembra, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agr?colas (GCMA).

El documento de Sader apunta que los aumentos en el precio internacional de frijol son los m?s significativos dentro de los productos y representan un enorme impacto en la econom?a de la poblaci?n de menores ingresos en M?xico, por formar parte de la dieta cotidiana de tales habitantes.

El documento tambi?n agrega que las importaciones de las m?ltiples variedades de frijol en el ciclo de mercado de Octubre 2021-Septiembre 2022 se estima cierren en 141.000 toneladas, lo que se traduce en una ca?da de 37,9% en relaci?n al ciclo anterior, pero representar?an 11,4% de la producci?n estimada. Para 2022 se espera una producci?n nacional de 1.3 millones de toneladas de frijol.

Pollo aumenta costos en M?xico
El precio del pollo, la carne de mayor consumo entre la poblaci?n mexicana, ha estado oprimido desde el 2021 debido al aumento en las cotizaciones de los insumos de producci?n y de transporte de dicha prote?na, principalmente granos, alimentos balanceados, luz, gasolina y di?sel.

Sumado a las presiones en los costos de producci?n, el producto av?cola presenta otras particularidades que influyen en la mercanc?a.

El documento de Sader indica que los vol?menes de consumo de pollo ya duplican a los requeridos de carne de bovino. Aunque las unidades av?colas en M?xico son de las m?s intensivas del mundo, la actividad tiene el reto de aumentar la parvada que permita generar vol?menes extraordinarios de carne en casi un mill?n de toneladas adicionales por a?o.